Ricetta chips di zucca croccanti gratinate al forno | Where Pretty Happens

Non so se capita solo a me, ma la portata che mi mette più in difficoltà, quando progetto un menu per una grande occasione o semplicemente per quando ho voglia di qualcosa di più particolare, è il contorno. Cosa accompagnare ai secondi che non siano le classiche patate? Soprattutto quando c’è anche un primo, credo che le patate siano davvero troppo impegnative, riempiono molto e difficilmente arriveremo a mangiare tutto fino al dessert. Sono quindi sempre alla ricerca di contorni originali e sfiziosi, questa viene dal ricettario della mia mamma. Ecco a te la prima idea per rendere divertente anche il contorno!

Le chips di zucca sono buonissime, una tira l’altra, infatti sono perfette anche come aperitivo. Poi si fanno in 5 minuti e, scegliendo la zucca giusta, possiamo evitare di togliere la buccia! Io uso la butternut (quella lunga, per intenderci) perché ha la buccia più sottile delle altre e da cotta diventa morbida. Poi essendo allungata permette di avete delle fette tonde e regolari.

Ricetta chips di zucca croccanti gratinate al forno | Where Pretty Happens

Ingredienti

Una zucca butternut (meglio se biologica)

5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Olio evo

Sale

Noce moscata

Rosmarino (facoltativo)

Preparazione

Scalda il forno statico a 180 gradi.

Lava bene la zucca e affettala. Scegli tu lo spessore delle fette: con fette spesse mezzo centimetro avrai delle vere e proprie chips croccantissime, con fette di 1 centimetro avrai delle fette gratinate croccanti sopra e morbide all’interno. A me piacciono entrambe e solitamente ne faccio metà in un modo e metà nell’altro.

Disponi le fette in una teglia e condiscile con sale, noce moscata, olio, Parmigiano Grattugiato e rosmarino triturato.

Cuoci in forno finché non saranno dorate, i tempi dipendono dallo spessore delle fette, ci vorranno circa 20 minuti.

Note

  • Le chips di zucca sono buonissime sia calde appena sfornate che il giorno dopo a temperature ambiente o appena intiepidite. Non usare il microonde per scaldarle perché perderebbero la loro croccantezza.
  • Ovviamente una volta raggiunto il cuore della zucca non potrai continuare ad avere fette tonde. Pulisci la zucca dai semi e filamenti e taglia ogni fetta in due per avere delle mezzelune.

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A presto!

Firma Giulia

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