Ricetta biscotti pere e cioccolato | Where Pretty Happens

Fagottini integrali pere e cioccolato

Quando la domenica piove o siamo assaliti dallo sconforto per l’avvicinarsi implacabile del lunedì, cosa c’è di meglio da fare che preparare i biscotti?

Credo che ci sia qualcosa di terapeutico nell’affondare le mani in un impasto e nel vedere che qualcosa sta nascendo da ingredienti semplici come zucchero, uova e farina. Poi i biscotti sono divertenti da fare con i bambini, questi ancora di più!

I fagottini pere e cioccolato non sono è una ricetta che si fa in 10 minuti, confezionare tutti questi fagottini è un esercizio zen abbastanza impegnativo. Ma questa sequenza di “taglia – farcisci – chiudi” ti farà riconciliare col mondo e, perché no, anche con il lunedì. Sapere che a colazione ti aspetta qualcosa di buono rende più dolce qualsiasi sveglia, no?

Ricetta biscotti pere e cioccolato | Where Pretty Happens

Ingredienti

dosi per circa 20 biscotti

per la pasta frolla:

70 grammi di burro freddo a cubetti

100 grammi di zucchero di canna

1 uovo

200 grammi di farina integrale

un pizzico di sale

8 grammi di bicarbonato di sodio

per il ripieno:

1 pera

20 grammi di pinoli

50 grammi di cioccolato fondente

una stecca di vaniglia

un cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

Nella planetaria o nel mixer o in una ciotola, sbatti il burro a cubetti insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’uovo e mescola. Incorpora anche la farina setacciata insieme al sale e al bicarbonato. Impasta velocemente per non far scaldare l’impasto. Appena sta insieme, forma una palla e fai riposare in frigo per un’oretta, avvolta nella pellicola.

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Riduci la pela pulita in piccoli cubetti e mescolala alle scaglie di cioccolato, ai pinoli, ai semi della stecca di vaniglia e allo zucchero.

Riscalda il forno statico a 180 gradi.

Stendi l’impasto in uno stato di circa 3 millimetri. Con una rotella tagliapasta, ricava dei quadrati di 9 centimetri per lato e dividi poi ogni quadrato in due triangoli.

Al centro di ogni triangolo, metti un cucchiaino abbondante di ripieno. Forma il fagottino sovrapponendo i due angoli  laterali. Lascia che il ripieno fuoriesca in parte dalla busta che avrai creato.

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Cuoci in forno per circa 15 minuti.

Note

  • I fagottini si conservano fino a una settimana in un barattolo chiuso.
  • Puoi usare lo zucchero normale e la farina 00 se non ami il gusto integrale. Le dosi sono le stesse.
  • La ricetta viene dal libro “Profumo di biscotti” di Rossella Venezia.

 

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A presto!

Firma Giulia

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With grace in my heart and flowers in my hair.

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